No último ano em que dei aulas no curso de Sociologia, numa cadeira que juntava gentes, cultura e território, os trabalhos dos alunos foram sobre pratos ou comida regionais.
Lá esteve a tiborna e a sua estória:
http://jornalsabores.com/tiborna-de-bacalhau-2/
que é muito mais rica que nesta pequeno posta.
Também comi muito, muito bem em vários locais de Istambul. E por alguns me terem perguntado, e como sabeis articulo a cultura (agri!) e o ambiente, e as gentes a fazerem o território, e as re.ligiões e práticas ou rituais dessas, aqui:
http://signos.blogspot.com/search/label/Santa%20S%C3%B3fia
também sobre Santa Sofia e as hipocrisias.
