nos poderá salvar, articulada com a agro-ecologia e o devido manuseamento das espécies animais e vegetais. A comida não é só o sentir e haver é todo o enquadramento social, e claro o mercado desse.
É também a psicologia e claro o ordenamento do território e a protecção do local.
https://www.theguardian.com/environment/2023/nov/05/endangered-eating-sarah-lohman-americas-vanishing-foods
já fiz conferências em que só falei de sopa, de toda a sopa que nos constitui. E no final de uma delas os meninos/as em coro quando eu lhes perguntei e agora?- "-Agora vamos comer sopa". Claro sopa é também a açorda....
