É um dos gigantes do nosso movimento. O conceito do Slow Food é uma marca inalienável da ecologia política e da luta contra o crescimento.
O conheci no início do movimento, era ainda Arche, mas se desenvolveu fora de qualquer referência.
Um pensamento erudito e uma prática, comensal, fantástico, hoje que vivemos cercados, também, por fundamentalismo alimentares errados e anti-ambientais. O ambiente é uma complexidade.
Aqui:
https://www.slowfood.com/pt-pt/blog-and-news/carlo-petrini-fundador-do-slow-food-falece-aos-76-anos/
falhei trazer até cá o movimento... mas haverá outros...
